【广西日报】古法红糖甜万家

　　返乡创业大学生在直播带货古法红糖。

　　取出模具中的红糖块。

　　曾在深山无人识，今朝闻名天下知。

　　何物也？古法红糖。

　　近年来，随着文旅产业的快速发展，宁明县传统手工制作的特色农产品——红糖，从默默无闻摇身一变成为游客青睐的“抢手货”，从小山村“飞”向全国各地，进入千家万户。村民们靠制售红糖鼓了腰包，日子越过越甜蜜。

　　古法红糖魅力何在？带着好奇和疑问，近日，记者来到宁明县城中镇耀达村采访。

　　耀达村位于明江河畔、花山脚下，自然风光秀丽，毗邻著名的世界文化遗产——左江花山岩画，文化底蕴源远流长。古法柴火手工制作红糖是该村世代相传的手艺，已有数百年历史。

　　当前正值甘蔗丰收季，也是村民们熬制红糖的好时节。每天一大早，家家户户便开始一天的劳作，砍甘蔗，运甘蔗，榨蔗汁，烧火炉，熬糖汁……一家人分工协作，有条不紊。

　　耀达村岜栾屯村民黎友军，是宁明壮族红糖制作技艺县级代表性传承人。吃过早饭，他就开始在红糖作坊里忙碌起来。只见他娴熟地将鲜榨的甘蔗汁倒入大铁锅，并不停用长勺搅拌，以便甘蔗汁逐渐浓缩成糖浆。其家人则配合往灶里不断添柴，保持火势。一时间，香气和甜味弥漫开来。

　　待糖浆熬好，黎友军趁热将其倒入模具，随着温度降低，糖浆冷却成型，一块块色泽金黄透亮、香气扑鼻的红糖便呈现在眼前。

　　“去年我们建起了家庭作坊，生产红糖更加方便，品质也更有保障了。全年生产的红糖有几十吨，年收入有几万元。今年行情很好，生产出来的红糖供不应求，我们每天都忙个不停。”谈起生产情况，黎友军嘴角微微上扬。

　　近年来，宁明县大力推动文旅产业发展，全力推进花山岩画景区创建国家5A级景区，景区内许多村庄的村容村貌焕然一新，交通条件极大改善，来景区旅游的游客逐年增多。天然香甜的耀达红糖，赢得游客青睐，销量大增，村民们在家门口吃上了“旅游饭”。

　　“2023年，我们大力引导群众建设家庭作坊，并提升红糖的生产环境和产品品质，村里的红糖产业逐渐步入健康发展的道路。”耀达村驻村第一书记廖树珍介绍，2023/2024年榨季，全村有32家农户参与红糖制售，产量达12.5万公斤，总收入超125万元，创下历史新高。

　　耀达村的发展变化也引起青年创业者的关注。何夏雯出生于耀达村，大学毕业后她毅然选择回乡创业，发展红糖产业。

　　“我看好红糖产业的发展潜力，想借助互联网为红糖开辟新销路。”何夏雯召集身边几位同样怀揣创业梦想的小伙伴，一同创立“古江遥红糖铺”，潜心钻研电商销售的门道与技巧。

　　如今，在何夏雯和伙伴们的共同努力下，网络平台直播带货有声有色，耀达红糖跨越千山万水，走进千家万户，销售势头喜人，促进了群众增收。

原文链接：http://nynct.gxzf.gov.cn/xwdt/gxlb/cz/t19535507.shtml
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